Bonelli’s è un progetto senza eguali con chiaro riferimento al quartiere. Uno chalet urbano che abita in una parentesi verde tra i palazzi di Via Pasquale Baffi alle spalle della Portuense. Uno spazio metropolitano non convenzionale, pensato e voluto per diventare il punto riferimento dello star bene capitolino.
“Non è un locale alla moda perché le mode passano – racconta Fabrizia Rezzonico – padrona di casa e co-founder del progetto – è un luogo per tutti. Un punto di ritrovo accogliente, dove non serve apparire, dove ci sente a casa e mai soli.”
Lo Chef e la cucina di Bonelli’s
In cucina da più di vent’anni, Daniele Maragnani ha fatto scuola alla corte dello Chef Fabio Baldassare ai tempi de “L’altro Mastai”. Dopo le stagioni all’estero, il rientro a Roma e le varie esperienze lavorative – come quelle al The Corner, a Gli Ulivi, QB – Quanto Basta e Mivà – coglie l’attimo e, forte di un progetto e di una visione di ristorazione condivisa con Stefano e Fabrizia, opta per una scelta professionale indipendente, mantenendo sempre fede al suo imprinting gastronomico fondato sul contenuto.
In Cucina assieme a Chef Maragnani ci sono Daniele Gauzzi (sous chef) e Valeria Ferrucci (aiuto cuoco), intenti nella realizzazione del BONELLI’S MENU equamente composto da signature dish e nuove proposte, tutte elaborate sotto l’egida del sapore pieno e della porzione generosa.
A tal proposito impossibile non citare le “Polpette di bollito con panatura ai cereali, purè di patate di Leonessa agli agrumi e verdure” (12€), la “Tartare di pescato del giorno, mango e maionese al wasabi” (15€), i “Gamberi in tempura, gazpacho di datterini e guacamole piccante” (12€); la sua “Ajo, ojo, peperoncino e carpaccio di gambero rosso al lime con Spaghetti del Pastificio Mancini” (18€).
La BONELLI’S Amatriciana con Mezze maniche fresche, datterino infornato e guanciale croccante (14€); il “Carciofo un pò romano, un pò giudio” (10€); il “Maialino porchettato e marinato alla Birra con purè di carote affumicate e cavolo cappuccio marinato” (20€); la “Tagliata di diaframma, millefoglie di patate e broccoletti” (20€).
Sul fronte vegetale spiccano gli “Gnocchi di rapa rossa, spuma di patate, ricotta affumicata e tè nero” (14€) e la “Tagliata di cavolfiore, spinaci saltaticon uvetta e pinoli” (12€): piatti in equilibrio tra gusto e proposte healthy che caratterizzeranno ancor più il menù Primavera-Estate ‘24.
Non solo cucina, ma anche spazio coworking da Bonelli’s
Il locale è stato anche concepito come uno spazio coworking aperto al mondo e allo scambio di idee, per occasioni di lavoro o studio da remoto, con Wi-Fi fibra gratuito, prese per computer e due banconi sociali, uno interno e uno esterno, per aperitivi e cocktail con vista sul verde.
Completano il progetto una Zona Lounge nel dehors con divanetti su prato all’inglese per eventi en plein air e occasioni speciali, e un Orto sperimentale per la coltivazione di fiori eduli ed erbe aromatiche.
Informazioni Utili:
- Via Pasquale Baffi, 1 – 00149 Roma
- Giorni e Orari d’Apertura. Da Martedì a Venerdì / dalle 18:00 alle 00:00 – Sabato dalle 12:30 alle 00:00 – Domenica dalle 12:30 alle 16:30 – Chiuso il lunedì
- Tel. +39 3937078071
- bonellis.it
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